Michèl Lambermon 

CV Michel Lambermon

OPLEIDINGEN

Diploma’s

LTS Consumptieve Technieken C-niveau 1986

Primaire Opleiding Restaurantkok S.V.H. 1988

Voortgezette Opleiding Restaurantkok S.V.H. 1990

S.V.H. Leermeester 1991

Gespecialiseerd Restaurantkok S.V.H. koude keuken 1992

Gespecialiseerd Restaurantkok S.V.H. warme keuken 1993

S.V.H. Personeelsmanagement 1994

S.V.H. Keukenmanagement 1994

S.V.H. Meesterkok 1994

BHV Bedrijf hulp verlener 2000

S.V.H Sociale hygiène 2001

S.V.H Ondernemerstraining 2001

 

WERKERVARING:

 

BEDRIJF:

PERIODE:

FUNCTIE:

Restaurant Parkzicht te Oostvoorne

86/88

Leerling

Hotel Restaurant Prinses Juliana te Valkenburg a/d Geul

88/90

Leerling / Chef de Partie

Restaurant De Swaen te Oisterwijk

90/91

Chef de Partie

Restaurant Parkzicht te Oostvoorne

91/92

Sous-Chef

Restaurant “Die Alde Heerlickheijt” van Château Holtmühle te Tegelen

93/97

Sous-Chef

Restaurant Rederserf te Scheveningen

97/99

Chef-Kok

Restaurant De Componist te Haarlem

99/01

Chef-Kok

Lambermon’s “eigenwijze kooktheater”

04/2001

Eigenaar

Lambermon's Brasserie, Restaurant en Suites

11/2008

Eigenaar

Lambermon's Bread & Delicious

03/2010

Eigenaar

 

 

 

 

WEDSTRIJDRESULTATEN

 

 

Resultaat

1989

Culinaire Show Twente:  Open Ned. Kampioenschappen

1

1989

Culinaire Show Twente:  Open Ned. Kampioenschappen

speciale prijs

1990

Finale plaats Zilveren Champignon te Rosmalen

4

 

 

 

1990

Culinaire Show Twente: Open Ned. Kampioenschappen

2  

1990

Nederlandse Kampioenschappen Leerlingkoks

2

1991

Europese Kampioenschappen Hongarije

2

1991

Zilveren Champignon Rosmalen

3

1992

Culinaire Show Twente: Open Ned. Kampioenschappen

3

1992

Culinaire Show Twente: Open Ned. Kampioenschappen

speciale prijs De Jan Hoogeveen Trofee, De Gouden Pollepel

1993

Finale plaats bij de Zilveren Koksmuts

4

1994

Europa Culinair Maastricht, internationale keuken

3

1995

Finale plaats bij de Gouden Koksmuts

1

1996

“Het Zilveren Koksvuur” te Zuidlaren

1

 

 

 

1997

Europa Culinair Maastricht, internationale keuken

1

1997

Mosselman van het jaar

2

1997

Finaleplaats Zilveren Champignon, SVH meesterkoks

 

1997

Halve finale “Taittinger” te Brussel

2

1998

Finaleplaats Culinaire Show Twente

2

1998

Masterclass Rational Combi-Master trofee

1

1998

Finaleplaats Zilveren Champignon, SVH meesterkoks

persprijs

1999

Finaleplaats Zilveren Champignon, SVH meesterkoks

2

 

 

 

2000

Finaleplaats 6-ème Challenge Européen de la Gastronomie te Bordeaux

4

2000

Finaleplaats Zilveren Champignon SVH meesterkok

2

2001

Opening restaurant lambermon’s

 

2001

Beste restaurant van Haarlem en omgeving (lekkerste nacht)

 

2001

Eerste prijs klassiek restaurant Haarlem (lekkerste nacht)

 

2002

winnaar Haarlemse start (beste startende ondernemer Noord holland)

 

2002

meest markante horeca ondernemer van Nederland

 

 

STAGE:

Januari 1987       Restaurant Prinses Juliana te Valkenburg o.l.v. Chef-Kok Toine Hermsen

Januari 1989       Restaurant Apicus te Gent o.l.v. Chef-Kok Willy  Slawinsky

November 1995  Restaurant Parkheuvel te Rotterdam o.l.v. Chef-Kok Cees Helder

Januari 1996       Truffelreis in Italië